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本书介绍了饼干、面包、小西点、蛋糕的各式制作方法，图配文字直观明了，制作方法简单易学，是烘焙爱好者甚至是普通爱好烘焙食品的人士学习烘焙的参考书籍。
编辑推荐
孔燕，网名简单好，美食撰稿人，美食专栏作者，自由摄影师，擅长西点烘焙和家常菜烹饪。
《简单爱烘焙》是一本注重情趣的烘焙入门书，手把手教你做出超简单、超漂亮、超好吃的饼干、面包和西点......
作者简介
作者:孔燕(简单好)
无
目录
Chapter1饼干
奶香阿拉棒010
可可曲奇011
黄油方块酥012
蔓越莓曲奇015
奶酥曲奇016
巧克力饼干019
雪花饼干020
手指饼干022
全麦红糖核桃酥023
燕麦核桃薄脆024
椰蓉薄脆025
Chapter2面包
蜂蜜莓果厚多士028
菠萝油031
蜂蜜面包032
花朵小面包034
麦穗包035
花环面包036
鲜奶油小餐包038
蜜豆吐司039
蔓越莓吐司041
奶酪吐司042
全麦牛奶吐司043
红糖桂圆吐司044
香蕉吐司046
Chapter3小西点
港式蛋挞050
柠檬挞052
红唇松露巧克力054
焦糖奶油酱055
榴莲卷057
榴莲酥058
芒果班戟061
抹茶布丁062
迷你玛德琳蛋糕064
“贝壳蛋糕”玛德琳065
抹茶双色玛德琳066
柠香玛德琳067
可可玛德琳068
奶酪核桃芝士卷071
南瓜奶酪派072
提子奶酪球074
小布利076
椰丝糕077
司康，苏格兰人的“幸运茶点”078
淡奶油司康079
奶酪核桃司康080
培根奶酪香葱司康081
蔓越莓玉米司康082
培根山药司康083
Chapter4蛋糕
奶酪蛋糕
草莓黄桃奶酪蛋糕086
黄油奶酪蛋糕089
纽约奶酪蛋糕090
树莓奶酪蛋糕093
原味奶酪蛋糕094
香橙翻转乳酪蛋糕096
焗烤奶酪蛋糕098
重芝士蛋糕099
榴莲冻芝士蛋糕100
树莓冻芝士蛋糕103
焦糖芝士蛋糕104
轻乳酪蛋糕107
蓝莓轻乳酪蛋糕108
蔓越莓轻乳酪蛋糕111
戚风蛋糕
松软如云朵的“戚风蛋糕”112
原味戚风114
奶酪戚风115
杯子戚风117
橙香戚风118
淡可可戚风121
黑芝麻酱戚风122
红糖戚风124
黄豆戚风126
葡萄干戚风128
巧克力酱戚风131
巧克力豆戚风132
抹茶戚风134
酸奶戚风135
经典蛋糕
海绵蛋糕136
枣泥海绵蛋糕138
黄金蛋糕140
苹果翻转蛋糕142
巧克力奶油蛋糕145
猫王磅蛋糕146
布朗尼蛋糕149
提拉米苏蛋糕150
巧克力控的挚爱——布朗尼蛋糕152
享受提拉米苏：幸福如登仙境152
紫薯夏洛特蛋糕153
草莓舒芙蕾蛋糕156
果干芙纽多蛋糕159
慕斯蛋糕
抹茶蜜豆慕斯蛋糕160
巧克力慕斯蛋糕162
芒果花慕斯蛋糕164
慕斯：特别的爱给特别的你166
可可芒果慕斯167
蛋糕卷
海绵瑞士卷170
戚风蛋糕卷172
鲜奶油蛋糕卷174
人类追求美食的见证——芝士蛋糕176
序言
写给此刻拿起这本书的你
嗨！亲爱的朋友你好！茫茫书海，相遇是缘，既然你翻开了这一页，那就请接受我真诚的拥抱吧！欢迎走进简单好的烘焙时光。
2008年开始接触烘焙后，我的世界就变得和从前有很大不同。曾经只是一板一眼的单调生活变得美味而多彩，除了满屋绕梁的香甜，还遇见了那么多有共同爱好的朋友，更多出一份生活的乐趣！
烘焙是一种加工食物的方式，却又不仅仅只是烤熟食物。在一个看似普通的下午，面粉、糖、牛奶、黄油等在你面前有序摆放，而你就像个魔法师一样有条不紊地依次拿起粉筛、搅拌器、刮刀从容进行各种操作，满怀期待地把食材放进烤箱，隔着玻璃门可以看到稀稀的面糊受热膨胀、变色、成熟。叮！新鲜的手做甜点出炉了！摆放到桌上精致的点心盘中，端一杯黑咖啡或者红茶，捧一本张爱玲小说，与亲爱的家人或者闺蜜对坐窗前沙发，阳光斜斜地照进来，而此时空气中除了淡淡的音乐还弥漫着烘焙的香气。这一份休闲、甜蜜、慵懒，这一种自在、优雅、情调，已经超越了烘焙本身，它更是一种令人愉悦的生活方式。
而烘焙之于我更是打开了一扇魔法的大门。当初因为不喜欢外面卖的甜点浓浓的增香剂味道，而产生了想自己烤小蛋糕的念头。至今还记得当年烤出美味的甜点后，先生下班回家时那个惊喜的眼神，男人喜欢甜点的程度其实远远不及女人和小朋友，但家庭烘焙时的这个氛围却是令人非常享受的。我家先生其实挺辛苦，每每尝试做新品他都是第一个“小白鼠”，尝了太多的不完美之作，也给了我好多的品评和建议，非常感谢他的理解和支持！这还包括摄影方面的延伸，食物再美把它吃光就消失了，看到网上美食大师们发表的作品，我在学习之余也萌生了记录和分享的念头，好想把美美的甜点都拍出来，用镜头定格那短暂的美好！那时只有一台傻瓜小相机，拍出的照片效果不理想，体现不出食物本身的诱人感，觉得很不开心，说给他听后，我收到了第一台单反相机，于是又闯进了美食摄影这个崭新的、精彩无限的世界，并深深的沉迷其中难以自拔。
这么多年来的烘焙分享收获了很多幸福，家人亲戚说喜欢吃，身边很多朋友学会了烘焙，收到各种美食约稿等都让人很开心。现从中挑选一些有特色的作品做这样一本书，分享给同样爱美食的你们！品尝甜品是味蕾享受，欣赏甜点是视觉享受，美妙的烘焙过程则是心灵享受。因为喜欢而深爱，因为爱而快乐，希望你们也能拥有这份烘焙的快乐！
孔燕（简单好）
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