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为“卤味”立传，33篇美食散文随笔淋漓讲述卤味的三“好”魅力：好味道、好烹法、好故事！吃卤味有讲究！春食茶香猪蹄，夏食白切鸡，秋食桂花鸭，冬食羊肉炉……烹卤菜好丰富！近百道馋人卤味的烹饪技巧全分享，在家也能自制美味卤菜。读卤事多有趣！特别分享数十位历史名人与卤味名馔的不解缘分之趣事。
编辑推荐
1． 这是一本美食智慧书，一道道美食背后闪耀一份份智慧和真诚。不同地域的人，不论生活的限制或者慷慨，发挥着自己的智慧，让生活变得更加地美好。
2． 这是一本美食寻宝书，美食达人可以循着书中的路线，空出肚子，理好精神，来一次酣畅淋漓的卤味之旅。
3． 这也是一本食谱书，烹饪爱好者可借鉴书中提供的方法，再加上自己的智慧、喜好，卤出一道道好吃的美味，岂不是更妙？
作者简介
陶 聪
毕业于河南大学对外汉语专业。酷爱美食，业余从事写作，尤为擅长美食类图书写作，对中国传统美食文化的研究和传播有独到见解。目前已策划出版多部美食、艺术类图书。
目录
Part 1 说一场卤味秀
盐与卤，卤与盐 12
卤，有轻骨茶味 17
卤，有醉人酒味 22
好卤料，好卤味 27
多味汁，多味卤 30
Part 2 城市的卤味笔记
北京吃主儿吃什么 40
济南瓦罐儿烹至味 49
十足开封“中”味 56
质朴味正的武冈菜 64
苏州卤味吃得讲究 72
重庆麻辣江湖食记 80
啖啖贵阳的酸辣汇 87
都说潮州有好味道 94
Part 3 一场卤的盛宴
老鹅，老也不老 104
秋风一起便食鸭 113
还是爱吃白切鸡 124
焚香自叹盼牛肉 135
家常还是红烧肉 146
不念清白的猪蹄 158
多吃排骨快长大 172
有豆方成一食界 182
苏陀味的面和粉 191
Part 4 别有一番卤味
独乐乐的日本小食光 202
过足酸辣瘾的泰国菜 208
如风速一般的印尼菜 214
法国大餐里的阳光味 220
不能缺酸菜的德国菜 222
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