盐糖脂 ： 食品巨头是如何操纵我们的
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- 语言：中文
- 日期：2019-05-13
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简介：一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍。 这些物质并非来自餐桌上的调料瓶，而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。 在《盐糖脂》中，普利策奖获得者、调查记者迈克尔•莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品，考证细致精确、令人瞠目，语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室，揭露烟草公司内部手册上的营销手段，走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”，还有兜售叫卖的公司和企业。 读过这本书后，你眼中的营养标签将不再只是标签而已。
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一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍。 这些物质并非来自餐桌上的调料瓶，而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。 在《盐糖脂》中，普利策奖获得者、调查记者迈克尔•莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品，考证细致精确、令人瞠目，语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室，揭露烟草公司内部手册上的营销手段，走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”，还有兜售叫卖的公司和企业。 读过这本书后，你眼中的营养标签将不再只是标签而已。
编辑推荐
1 《盐糖脂》荣获《纽约时报》畅销书 名，作者也曾荣获普利策奖。
2 《盐糖脂》专注于人们的日常生活。与大众的关系更近。对加工食品有深入研究，这对企业责任一类的话题有关联。
3.《盐糖脂》关注人们的生活。盐糖脂三类是人们饮食中经常会接触到的，但这三类元素对人们的健康有较大的危害。而人们对此认识很少。同样。像盐糖脂一样，还有很多加工产品危害了人们的生活。在我们进入超市时，《盐糖脂》一书可以作为保卫我们健康的武器。
名人推荐
迈克尔•莫斯的《盐糖脂》是专门写加工食品业的书，深入到食品加工巨头中，揭示了他们是如何设计垃圾食品以图让我们吃得越来越多，最终上瘾的，极具说服力。
——迈克尔•波伦
食品公司巨头们是怎样引诱人们的故事令人毛骨悚然……迈克尔•莫斯深知可怕却重要的真相：我们在糖、脂肪和盐的妖魅之音中屈服，不只是吃吃快餐那么简单，而是彻底改变了我们的生活，改变了周围的世界。
——埃利斯•沃特斯
媒体推荐
如果你对食品业是造成普遍肥胖的帮凶这一点还心存怀疑的话，看完这本书这种怀疑将不复存在。
——《华盛顿邮报》
具洞察力的食品消费者必读之选。
——《华尔街日报》
立意明确，论证有力……调查够精确，报道有深度，堪称新闻调查的优秀代表作。
——《波士顿环球报》
作者简介
迈克尔•莫斯，2010年获普利策解释性报道奖，1999年和2006年分别入围普利策奖评选，曾获杰拉尔德罗卜新闻奖、美国海外记者俱乐部报道奖。在《纽约时报》之前，莫斯曾任《华尔街日报》《每日新闻》《亚特兰大宪法报》记者。
目录
序言 公司之宝
第一章 开发儿童的生物学
第二章 如何才能让人渴求
第三章 大写字母C的便利
第四章 到底是谷物还是糖？
第五章 我想经常看到运尸袋
第六章 果香风暴
第七章 蜜糖般黏稠的口感
第八章 液体黄金
第九章 午餐时间你说了算
第十章 政府传递的信息
第十一章 无糖，无脂肪，无买卖
第十二章 人们热爱盐
第十三章 消费者渴求同样绝妙的咸味
第十四章 我对公众深感抱歉
后记 我们为廉价食品而着迷
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